Erythritol ist natürlichen Ursprungs und kommt in der Natur u.a. in reifen Früchten vor, z.B. in Melonen, Trauben, Birnen. Es entsteht durch Fermentation mit anschließender Kristallisation und hat zuckerähnliche Kristalle. EU Zulassung als Süßungsmittel seit 2006
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